Es un zumo puro de aceituna muy adecuado para degustarlo en crudo. Notarás sus delicados aromas en tus ensaladas, aliños y salsas, en los que realza con naturalidad todo su sabor. El cornicabra es muy indicado para su uso intensivo en la cocina. Debido a su elevada estabilidad, es el que mejor aguanta sucesivas frituras, sin que puedan apreciarse humos ni fuertes olores a temperaturas elevadas. Es una variedad de AOVE muy recomendable para la preparación de asados de cordero y cabrito, para pescados blancos o incluso para recetas con chocolate, que combina sorprendentemente bien con un pequeño chorrito de cornicabra